题目内容

冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼。

A. 对
B. 错

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西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。

A. 对
B. 错

与中餐有极大不同的是，西餐的第四道菜就是汤。

A. 对
B. 错

西餐上菜遵循：先冷后热，最后是冷多鲜美到甜味，从清淡至浓重，再到清淡从生的到熟的原则。

A. 对
B. 错

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。

A. 对
B. 错