按宴会出席人数配齐餐椅，以10人为一桌，一般餐椅放置为三三、两两。
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西餐餐具品种较多，每上一道菜就相应的撤去用完的钱一套餐具。
A. 对
B. 错
西餐宴会摆台需要摆放盐瓶和胡椒瓶。
A. 对
B. 错
含湿量不变的条件下，使未饱和空气温度降低，达到饱和状态的温度叫做露点温度。
A. 对
B. 错
利用喷水室或表面式冷却器处理空气时，若冷水温度或冷表面温度低于湿空气的露点温度，空气中的水蒸气将凝结为水，这一过程属于（ ）。
A. 冷却干燥
B. 等焓加湿
C. 等湿加热
D. 等湿冷却
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