题目内容

()是食品工业的灵魂。

A. 食品防腐剂
B. 食品添加剂
C. 食品保鲜剂
D. 食品护色剂

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微生物引起的食品变质的主要原因有()。

A. 食品腐败
B. 食品霉变
C. 食品发酵
D. 以上都是

在食品的防腐剂保鲜剂中主要针对的微生物包括( ).真菌和酵母菌。

A. 细菌
B. 霉菌
C. 大肠杆菌
D. 蕈菌

两种或几种防腐剂混配使用在抗菌能力上有下列3种可能。( )。

A. 相加效应,协同效应,拮抗效应
B. 双倍效应,协同效应,拮抗效应
C. 相加效应,增效效应,拮抗效应
D. 拮抗效应,增效相应,协同效应

机体长期摄入受试物而无任何中毒表现的每日最大摄入剂量单位为()体重。

A. g/kg
B. ug/kg
C. mg/kg
D. mg/d