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烹调时间的长短是决定微波烹调质量好坏的主要因素，通常需要一段时间才能适应，一般要求不能过于熟烂，因从微波炉取出后还有一段后熟时间

A. 对
B. 错

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油型乳化剂不能受到水的污染。

A. 对
B. 错

工件表面的油污有助于降低渗透液的接触角，使渗透液更容易渗入。

A. 对
B. 错

配菜是一个重要工序，确定了菜肴的营养价值，可以使菜肴多样化

A. 对
B. 错

对内压薄壁圆筒而言，纵向焊缝比横向焊缝重要。

A. 对
B. 错