题目内容

厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、()及厨房生产环境等方面的安全。

A. 岗位安排
B. 人员设备
C. 生产程序
D. 组织结构

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

随着食品加工业的发展，()、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了厨房的卫生。

A. 经过选料
B. 精选的
C. 小包装
D. 经过分割

关键事件分析技术的开发者是()

A. 罗莫特
B. 约翰·弗莱内根
C. 马克斯·韦伯
D. 泰勒

()烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。

A. 鸭
B. 鸡
C. 鹅
D. 鹌鹑

多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的()。

A. 颜色不同
B. 质感基本相同
C. 重量基本相同
D. 形状一致