题目内容

以下关于原味鸡裹粉描述正确的是()

A. 折叠鸡翅时，三角形的中间留有空隙，烹炸时使炸油通过，并盖住切口，翅尖朝下上架
B. 整理胸肉、膀肋、大腿的皮，过多的皮轻轻折到下面，不要挤压胸肉
C. 裹完8头鸡后，必须过筛面粉/换水
D. 用双手食指和拇指各拿一块分割鸡，轻抖轻拍一下
E. 裹面粉不全处补压一把粉，并轻抖轻拍一下

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裹粉时，裹面粉的量至少要到裹面盆的()处

A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 1

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以下关于堂食配餐的餐点摆放要求哪一项描述是错误的？()

A. 主食放置于餐盘中间
B. 饮料摆放应靠近顾客,以避免行走时容易翻到
C. 拿取干净餐盘,垫上餐盘垫纸
D. 露出包装的产品可放在托盘垫纸上,如:薯条\油条等

以下哪些产品不是华夫下午茶双人欢享餐中的产品？()

A. 比利时风味华夫(原味)
B. 比利时风味华夫(巧克力味)
C. 劲爆鸡米花(大)
D. 香辣鸡翅