题目内容

硬酥与软酥的区别是（）。

A. 硬酥是将原料过油后放入汤中酥制，软酥不过油
B. 硬酥食品吃时发软，软酥则发硬
C. 硬酥是用大火烧开转小火，软酥是用中火煨焖
D. 硬酥需滑油，软酥不过油

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制作（）需用硬酥的烹调方法。

A. 香炸小排
B. 酥炸芝麻鱼
C. 酥鲫鱼
D. 蛋酥樟茶鸭

在下列存储器中，（）表示可读/写存储器。

A. ROM
B. RAM
C. EPROM
D. E2PROM

何谓腹水浓缩回输疗法?其主要的适应证是什么?

对于三相四线制，中性线与零线是不同概念。（）

A. 正确
B. 错误