题目内容

过滤机理取决于悬浮颗粒与滤料颗粒之间的（）作用。

A. 机械筛滤
B. 分子运动
C. 吸引力
D. 黏附

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下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。

A. 馅心成品口味要求甜酸适度
B. 成熟后的馅心组织应紧密
C. 成熟后的馅心切开后切口应整齐
D. 成熟后的馅心应软硬适度

强直性肌张力增高（铅管样强直）的病变部位在（）。

A. 锥体系
B. 锥体外系
C. 小脑
D. 脊髓前角
E. 周围神经

花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。

A. 主盘
B. 看盘
C. 食用盘

防火的基本措施主要有消除着火源、（）和隔绝空气。

A. 普及灭火知识
B. 配备灭火器材
C. 控制可燃物
D. 消除易燃物