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中国古代有“稻、黍、稷、麦、菽”五谷。黍、稷和菽现在分别指（）、（）和（）。

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水稻、小麦、大豆都是人类重要的粮食作物，据史料和考古发现，其中（）和（）是中国最早种植的。

大米是低酸性食品，所以罐头型即食方便米饭必须经（）灭菌，达到（）的安全水平。

小麦面粉已成为面北方主食的重要原料，但制作不同食品时还是要根据食品特性选择不同等级的面粉，一般做饺子选用（）、做馒头选用（）、做面条选用（）、做糕点选用（）面粉。

速冻饺子是我们日常食品，速冻质量差、冻藏温度不稳定、冻藏时间太长均容易加速饺子皮（），影响保质期和食用品质。