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由整只、整块、整条的原料烹制而成的、装在大盘或大碗中上席的菜肴称为()。

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论述宴会菜单设计时必须控制的要点。

配比原则就是指企业在进行会计核算时,其收入应与为取得这笔收入而所发生的相关成本、费用相互配比。

中式餐饮宴会文化()、源远流长,在世界上享有很高的声誉与地位。

简答宴会部的经营特点。

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