下列关于脂类的性质说法正确的是
A.脂类可在强碱或脂肪酶的作用下发生水解,在强碱中的水解反应也称之为皂化反应
B.脂类暴露在空气中容易被氧化酸败使脂肪变质,所以对含油量高的饲料保存的时候应该添加抗氧化剂
C.反刍动物瘤胃内存在氢化作用,因此体脂肪中,饱和脂肪酸含量较高,但是,单单从营养角度来讲,氢化作用降低了必须脂肪酸的营养
D.酸价是指中和1g脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的mg数,可通过测定饲料中的酸价来准确评定饲料中脂肪的变质程度
关于必需脂肪酸下列说法正确的是
A.必需脂肪酸均为不饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸是合成前列腺素、凝血噁烷、白细胞三烯等类激素物质的原料
C.植物油或油料种子是亚油酸的重要来源,亚麻籽是亚麻酸的很好来源
D.亚油酸需由日粮供给,亚麻酸和花生油酸可通过日粮直接供给,也可通过供给足量的亚油酸在体内转化合成
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