焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的酶促褐变引起的。
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蛋白酶可使高蛋白植物质构变软。
A. 对
B. 错
（ ）是指企业决定是否要给产品命名，设计标志、图案、符号等有形象识别的系统，以及与此相关的包装设计、代言人征集、口号创作、产品广告的制作等一系列决策活动。
A. 品牌化策略
B. 品牌使用者策略
C. 品牌统分策略
D. 品牌延伸策略
小米手机采用的是（）品牌策略。
A. 一品一牌策略（指企业将所有产品进行分类，并给各类产品赋予不同的品牌）
B. 一品多牌策略（指企业在同类产品中，使用两种或两种以上的品牌的行为）
C. 单一品牌（对所有产品采用一个品牌）
D. 无品牌策略
（）是企业利用现有品牌名称来推出与现有产品类别不同的产品。此策略并非只是简单地借用品牌名称，而是对整个品牌资产的策略性运用，是实现品牌无形资产转移的有效途径。
A. 品牌化策略
B. 品牌使用者策略
C. 品牌延伸策略
D. 品牌再定位策略
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