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不定时工作制度指什么？

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人主要有哪几种感觉类型？

泵机设备的正常运转率为（）。

制作面包时筋性较弱，应采用何种搅拌速度（）

A. 快跑
B. 中速
C. 慢速
D. 先用快速再改慢速

裹入油脂为面团的1/4，即表示油脂量为面糊的（）

A. 20%
B. 25%
C. 30%
D. 35%