题目内容

烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的（）、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）

A. 热度（火色）
B. 热度（火力）
C. 温度（火力）
D. 温度（火色）

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（），船长应上驾驶台亲自指挥或指导操船。 Ⅰ．在禁航区附近航行时； Ⅱ．在岛礁区附近航行时； Ⅲ．在通航分道附近航行时； Ⅳ．在冰区附近航行时。

A. Ⅰ，Ⅲ，Ⅳ
B. Ⅱ，Ⅳ
C. Ⅰ，Ⅱ，Ⅳ
D. Ⅱ～Ⅳ

蜗壳按制作材料的不同，可分为（）、（）两种形式，金属蜗壳在过去常常设置弹性垫层，其结构计算简图可简化为一个Γ形框架。

液氨球罐设计压力（）MPa，操作压力（）MPa。

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