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食品添加剂有两类:一类是从动、植物中提取的天然物质;另一类是微生物合成的。()

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芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。()

将原料炸熟后,放入熬好的糖浆中,离火翻拌,冷却一下,放入白糖沾在原料上,这种方法是挂浆。()

日本菜的拼摆很讲究,多以山、川、鸟、兽为基本图案,并以二、四、六双数排列,品种多、量少、味全、色泽自然。()

兴办一个企业,在人员配备上应采用逐级下伸扩延的原则。()

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