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与水果酶促褐变相关的酶主要是();脂酶水解脂肪的最终产物是()和()

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在食品的冷却与冷藏过程中,()及()是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素

食品的种类虽然很多,但作为商品的食品需符合以下六项要求()、()、(外观)、()、()、()。其中人们对食品的基本要求是()

膨松剂可分为()、()、()和()

食品按照其加工处理的方法可分为()、()、()、()、()。根据原料的不同可分为()、()、()、()等

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