天然存在的磷脂、糖脂、脂蛋白及某些加工食品（如焙烤食品及麦乳精等）中的脂肪，与蛋白质或碳水化合物等成分结合成结合态。
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直接萃取法即利用有机溶剂直接从食品中萃取出脂类，通常这种方法测得的为结合脂肪。
A. 对
B. 错
大肠杆菌在麦康凯琼脂上形成的菌落颜色是下列哪一项？
A. 黑色
B. 乳白色
C. 半透明
D. 红色
牛出血性败血症的病原是下列哪一项？
A. 支原体
B. 嗜血杆菌
C. 胸膜肺炎放线杆菌
D. 多杀性巴氏杆菌
链球菌菌落周围形成完全透明的无色溶血，致病力强的。属于以下哪种型？
A. α型溶血
B. β型溶血
C. γ型溶血
D. λ型溶血
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