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食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外，食品中还可发生Maillard反应的含氮化合物还有（），（）等。

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将药材切片或取少许粉末，加适宜的试剂一滴，在显微镜下观察检品的细胞壁和后含物的反应映变化，以此来鉴别药材，这称为（）。

A. 比色分析法
B. 显微化学反映应
C. 化学定量分析法
D. 薄层层析法
E. 分光光度法

PLC机具有（），使用方便的特点。

A. 编程复杂
B. 结构简单
C. 编程简单
D. 结构复杂

提高焦炭抗碱能力的措施是什么？

电阻连接时，通过同一电流称为电阻的并联

A. 正确
B. 错误