烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（）
A. 让胡萝卜充分炒熟
B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C. 灭菌
D. 好看
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碳水化合物的组成元素中没有下列哪种元素（）
A. 碳
B. 氢
C. 氮
D. 氧
小麦的阶段发育主要有（）
A. 春化阶段
B. 光照阶段
C. 拔节阶段
D. 成熟阶段
芝麻油含哪种维生素比较丰富。（）
A. 维生素D
B. 维生素B1
C. 维生素A
D. 维生素C
E. 维生素F
谷物中的纤维素主要存在于谷物原料组织的（）中
A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 胚
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