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食品生产企业管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。

A. 正确
B. 错误

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常规类品牌的采购策略是（）。

A. 将订货、采购过程标准化、电子化、流程化
B. 尽量简化，以节省精力为主要原则
C. 保证采购安全，即开发备用采购源
D. 持有安全库存或寄销存货

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A. 正确
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