题目内容

某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硝酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是()

A. 正确
B. 不正确，亚硝酸钠会使腌鱼褪色
C. 不正确，亚硝酸钠会破坏维生素及矿物质
D. 不正确，亚硝酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E. 不正确，亚硝酸钠不起漂白作用

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