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为防止积垢和便于清洗,餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间的结合处宜有一定的弧度。()

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消毒后的餐饮具应使用干净的手巾或餐布擦干。()

从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工,应一次性取出,分批加工。()

灭蝇灯一般用于杀灭趋光性昆虫。()

大肠菌群是反映食品的一般性污染状况的指标。()

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