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淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。

A. 对
B. 错

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瑞士鸡蛋卷的圈数以一圈半为宜。

A. 对
B. 错

中丝的规格为5cm25mm25mm。

A. 对
B. 错

长度与直径的比值大于10的轴称为细长轴。

A. 对
B. 错

为使斜楔有自锁作用，楔块的斜面升角应小于摩擦角。

A. 对
B. 错