关于量表和指标，以下叙述正确的是（）。
A. 量表反映的是一种主观评价，主要用于态度的测量。指标和量表一样，也只能进行主观评价
B. 量表反映的是一种主观评价，主要用于态度的测量。指标和量表不一样，能进行主观评价，也能进行客观评价
C. 量表所列指标值一定要用按一定强度顺序排列的分值来表示，指标也具有同样属性
D. 量表所列指标值一定要用按一定强度顺序排列的分值来表示，指标不具有同样属性
下列属于控制和消除引火源灭火方法有（）。
A. 防止撞击火星和控制摩擦生热，设置火星熄灭装置和静电消除装置
B. 防止和控制高温物体
C. 安装避雷、接地设施，防止雷击
D. 需要动火施工的区域与使用、经营区之间进行防火分隔
E. 用不燃或难燃材料代替可燃材料
（）也称为类别测量或定名测量，它是测量层次最低的一种，本质上是一种分类体系，即将研究对象的不同属性或特征加以区分，标以不同名称或符号，确定其类别，数学特征是（不）等于，具有对称性和传递性。
A. 定类测量
B. 定序测量
C. 定距测量
D. 定比测量
用图示反映宴会菜品工艺流程时，加工工序的（）要清晰有序。
A. 衔接和转换
B. 文字说明
C. 操作规程
D. 技术关键
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