题目内容

混酥面团的酥松性，主要是由面团中的（)和油脂等原料的性质所决定的。

A. 糖
B. 鸡蛋
C. 盐
D. 面粉

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B 、控制电压，
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对酱类食品进行感官检验时，根据其气味可以发现优质的酱类（)。

A. 具有平淡的酱的固有香气，无其他异味
B. 具有平淡的酱的固有香气，稍有其他异味
C. 具有酱香和酯香气味，无其他异味
D. 具有酱香和酯香气味，略带酸味

水貂发病后很快消瘦，呕吐下痢，便中带血;严重者后肢瘫痪，颈部溃烂，死亡率很高。此病是

A. 水貂中暑
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