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厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。

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火成岩、沉积岩经变质后形成变质岩，前者形成的变质岩称为（）；后者形成的变质岩称为（）。

货物运单、货票上记载的内容发生涂改，未按规定加盖戳记时，须在发现当日按批编制货运记录。

A. 正确
B. 错误

断层的基本要素是断层面、断层线、断距。

A. 正确
B. 错误

造气生产综合优化控制技术包括（）、入炉蒸汽压力和流量、（）、阶段时间优化等控制和调节。