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在选择菜单上的菜品品种时，要注意菜品品种的平衡，主要包括哪些？

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（）是指持票人在汇票背书或粘单上签名并注明背书日期后，把该汇票交付给受让人的票据行为。

A. 出票
B. 背书
C. 提示
D. 承兑

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