现要用板式换热器进行牛奶杀菌操作，板式换热器共分四段，预热、冰水段、杀菌段、冷水冷却段、冰水冷却段。现杀菌段、冷水冷却段、冰水冷却段组合形式已定，预热段尚未确定。冷奶的预热是利用杀菌后的热奶作为杀菌介质。已知：生产能力G=10000kg/h，冷牛奶的初温t1=10℃，预热终温t2=60℃，杀菌温度t3=72℃，牛奶比热为C=3.948，牛奶比重=1000kg/m3,流体在流道间的流速u=0.25m/s，逆流流动预热段传热系数K=1315 kcal/m2.h.℃。1）杀菌后牛奶冷却温度t42）传热量计算Q3）换热面积F，板数Z4）预热段所需的流道数a5）程数n