题目内容

人体的能量需要主要有______。

A. 基础代谢
B. 食物的特殊动力作用
C. 各种活动
D. 生长发育

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谷类原料含有丰富的______。

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. B族维生素
D. 膳食纤维

蛋白质在小肠中最终分解为______。

A. 氨基酸
B. 寡肽
C. 脂肪酸
D. 葡萄糖

食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。

A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的消化率
C. 蛋白质的生物价
D. 氨基酸评分

鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。

A. 结缔组织含量较少
B. 肌纤维细短
C. 水分含量较多
D. 容易被人体消化吸收