题目内容

下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是（）。

A. 油脂中的维生素维生素E和胡萝卜素等遭到破坏
B. 油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物，很多具有毒性
C. 油脂加热时间短，温度不高，对营养价值的影响和聚合物的产生不很明显
D. 食品工业中油炸食物时，油脂长期反复使用，加热温度又高，则降低营养价值并会生成聚合物
E. 应尽量避免温度过高，减少反复使用的次数；或加入较多的新油，防止聚合物生成

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我国在反封锁禁运斗争中，本着什么样的原则？（）

A. 自给自足，一致对外
B. 和平谈判，尽力发展
C. 发展生产，保证供给
D. 服从条约，缴纳税款

对封油压力的要求，一般要高于盘根箱内压力（）MPa。

若一个亮点出现在雷达阴影扇形区内，你怀疑它是（）.

A. 旁瓣回波
B. 间接回波
C. 目标回波
D. 干扰杂波

紫草素和异紫草素属于（）

A. 苯醌
B. 萘醌
C. 菲醌
D. 羟基蒽醌
E. 蒽酚或蒽酮