明朝万历年间，即公元1573年，泸州人舒承宗开办“舒聚源”酿酒作坊，此间作坊也就是后来驰名天下的泸州老窖的前身。
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1952年，在全国第一届评酒会上，泸州老窖特曲荣获“国家名酒”称号，被称为“泸香型”，成为中国最古老的四大名白酒。
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泸州老窖先后获得第一、二、三、四、五届国家名酒称号。
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1573国宝窖池群更是中国建造年代最久的古窖池群，从明朝万历元年起就持续酿造至今，和都江堰水利工程一样属于“活文物”，汇集了中国酿酒历史与文化。
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