乌龙茶也称( )，属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。
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下列关于鲁菜主要特点的说法中，正确的是( )。
A. 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜
B. 具有鲜、嫩、香、脆的特色
C. 烹调技法以“爆”“扒”见长
D. 善用酱、葱、蒜调味
E. 具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味
下列关于苏菜主要特点的说法中，正确的是( )。
A. 苏菜又称淮扬菜
B. 刀工精细，擅长炖、焖、煨、焐
C. 元、明、清各代，苏菜进入宫廷，并成为御膳支柱
D. 由准扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成，以淮扬菜为代表
E. 代表名菜有碧螺虾仁、太湖银鱼、响油鳝糊
下列关于川菜主要特点的说法中，正确的是( )。
A. 多用三椒、鲜姜和豆酱调味
B. “一菜一格”“百菜百味”
C. 川菜为八大菜系之首
D. 主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
E. 代表名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁等
下列关于江湖菜特点的说法中，正确的是( )。
A. 江湖菜最先发迹于重庆的大排档、小酒家
B. 江湖菜常见的菜品有来风鱼、酸菜鱼、太安鱼等
C. 江湖菜具有兼收并蓄的“杂交”手法
D. 江湖菜营养独特、健身疗疾
E. 江湖菜也被称为“迷宗菜”
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