题目内容

一般而言,鲜叶海绵组织细胞大,柔软度好,嫩度高,内含物也丰富。

A. 对
B. 错

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一般深绿色叶的粗蛋白质含量较高,多酚类,水浸出物、咖啡碱的含量低。

A. 对
B. 错

关于儿茶素的几何构型和旋光异构,“L”表示左旋。

A. 对
B. 错

多酚类含量低,粗蛋白质、叶绿素含量高的鲜叶,适制红茶。

A. 对
B. 错

在制茶的各个工序中,随水分含量的变化,在制品的物理性状也相应发生变化。

A. 对
B. 错