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将（）传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
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解释下列现象。 A.将氯水慢慢加入到含有Br-和I-的酸性溶液中，以CCl4萃取，CCl4层变为紫色。 B.EθI2/I-（0.534V）＞EθCu2+/Cu+（0.159V），但是Cu2+却能将I-氧化为I2。 C.间接碘量法测定铜时，Fe3+和AsO43-都能氧化I-析出I2，因而干扰铜的测定，加入NH4HF2两者的干扰均可消除。 D.Fe2+的存在加速KmnO4氧化Cl-的反应。 E.以KmnO4滴定C2O42-时，滴入KmnO4的红色消失速度由慢到快。 F.于K2Cr2O7标准溶液中，加入过量KI，以淀粉为指示剂，用Na2S2O3溶液滴定至终点时，溶液由蓝变为绿。 G.以纯铜标定Na2S2O3溶液时，滴定到达终点后（蓝色消失）又返回到蓝色。
表面活性剂有哪几种类型？
某次观测，实际看到的积雨云母体量只有4成，但根据连续观测判断，积雨云母体量已经达到5成，则必须编发雷雨形势危险报。
进行焊接时可以用沾有油污的手或带有油迹的手套去碰触氧气瓶或氧气设备。
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