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营养是人类发展的一项关键目标,也是反映一个社会进步的重要标志。()

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早餐摄入的能量应占全天总能量的25%,午餐占50%,晚餐占25%。()

制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性,将鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状,再加入蛋清、面粉调均即成。()

蒸是一种常用烹调方法,如蒸制水产品、涨发干货原料等。()

干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标,干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。()

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