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《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当趁热及时冷藏。()

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餐饮食品加工中应及时冷藏具有潜在危害的食品原料。()

水产品表面最常见的致病微生物是副溶血性弧菌。()

各级食品药品监督管理部门鼓励具备条件的餐饮服务提供者建立并实施危害分析及关键控制点等先进食品安全管理体系。()

食品安全管理的关键是看各项制度是否得到切实有效地执行。()

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