题目内容

防止粮食霉变最有意义的措施是

A. 加碱破坏
B. 碾压加工
C. 控制粮食水分含量
D. 挑除霉粒
E. 控制粮食水分含量及温度

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目前我国粮食污染最严重的毒素是

A. 黄曲霉毒素
B. 黄变米毒素
C. 岛青霉毒素
D. 杂色曲霉毒素
E. 展青霉毒素

现有一批花生米,查出黄曲霉毒素B1含量为30ug/kg,已超出国家规定的允许量,其中有的颗粒已明显发霉,你应如何处理

A. 作为动物牲畜饲料
B. 加碱洗凉干,再检测其黄曲霉毒素B1含量
C. 挑出霉粒,再测黄曲霉毒素B1含量,如不超过20 ug/kg,可食用
D. 深埋土中,不能食用
E. 再加不含黄曲霉毒素B1的花生稀释

下列食物中亚硝基化合物含量最高的是

A. 煮鸡蛋
B. 奶
C. 水果
D. 腌酸菜
E. 肉

《中华人民共和国食品卫生法》规定,患下列哪些疾病的人,不得参加接触直接入口食品的工作

A. 伤寒、病毒性肝炎
B. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、艾滋病
C. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
D. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、艾滋病
E. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病

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