题目内容

菜品定价的目标有以下哪几种？

A. 成本导向定价目标
B. 目标导向定价目标
C. 竞争导向定价目标
D. 保本导向定价目标

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影响菜单价格制定的外部因素包括？

A. 市场需求
B. 竞争因素
C. 宏观环境
D. 自然环境

影响菜单价格制定的内部因素包括？

A. 成本和费用
B. 定价目标
C. 餐饮企业档次
D. 经营状况

成本毛利率和销售毛利率计算出来的菜品价格是不相同的

A. 对
B. 错

菜单毛利的确定要灵活，应区别不同菜点种类，该高则高，该低则低。

A. 对
B. 错