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论述饭店管理方法在酒店中的具体运用。
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论述饭店管理职能在酒店中的具体应用。
论述行为管理理论对现代饭店管理的作用。
里兹—卡尔顿饭店文化管理法无论是什么企业，都要在它的企业管理中充分体现以人为本的企业文化，这是因为人是决定一切的主要因素，失去了作为服务主体的人，那么企业本身就无法立足。里兹—卡尔顿从18世纪仅有20张床的小饭店起家，到如今已成为全球饭店中极少数的顶级品牌之一，这与它的企业文化建设有着直接的关系。21世纪的企业管理，将从制度约束和绩效考核所形成的对员工的手脚管理，逐步转向手脚管理与头脑管理并重的文化管理，其以人为本的企业文化应该是饭店管理在新世纪学习的楷模。饭店总经理的工作努力使每一位员工心情愉快，这是总经理最主要的工作，也是最值得去做的事。员工就职后的导向性培训，必须由总经理主持。若总经理没有时间，宁可暂停后延，这是雷打不动的原则。它体现了总经理对员工培训工作的重视，对员工的尊重。培训中一定与他们共进一次午餐。招聘员工，由各部门最基层负责人进行，逐级面试，最后选中的再由人力资源部面试，最后由总经理面试，总经理绝对尊重下面决定，从不越俎代庖，去做出YES或NO的决定。充其量只是提出具体放在哪个岗位上更为合适的建议。从不惩罚员工，也没必要惩罚员工。里兹—卡尔顿是以企业价值观和服务理念作为凝聚员工的纽带。如果价值观不合，员工可以辞职，饭店也可以辞退，完全没有必要争执；若理念一致，但工作出现差错，则让他们自己反思，找原因，反复五次，总能找出原因和改进的办法，没有必要由总经理去训斥他们。饭店基层员工自身能控制的错误在15%之内，而85%的错误出在管理系统。从管理上找服务差错的原因是不变的金科玉律。思考：评析里兹—卡尔顿的管理方法。
坚持和发展中国特色社会主义的总任务，是实现社会主义现代化和（ ）
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