题目内容

心绞痛是冠心病的典型症状之一。()

A. 对
B. 错

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肉类低温保存的方法有

A. 辐照保存
B. 腌渍处理
C. 冷却贮存
D. 冷冻贮存

乳制品贮存期间会发生

A. 生成乳酸
B. 蛋白质分解
C. 产生酵母菌
D. 产生乳糖

蛋贮藏期间发生的变化有

A. 气室增大
B. 重量增加
C. 产生胚胎发育蛋
D. 产生热伤蛋

禽蛋保鲜的基本原则有

A. 保持蛋壳的完整性
B. 保持蛋壳的新鲜状态
C. 抑制胚胎发育蛋
D. 抑制微生物的繁殖