题目内容

什么是我国传统的调味料，在微生物酶的作用下发酵成糊状调味料。

A. 盐豆
B. 榨菜
C. 腌黄瓜
D. 酱

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水也是参加烹饪的主要辅助原料水在烹饪中主要有什么作用？

A. 作为传热介质
B. 去除有害物质
C. 便于加工
D. 调味

下列属于国家标准的是：

A. GB1353—2018玉米
B. SC/T 3110—1019 冻虾仁
C. QB/T2019—2020 低钠盐
D. T/SDAS 113—2020山东小磨香油

Solanum tuberosm是下列哪一个学名：

A. 马铃薯
B. 玉米
C. 大豆
D. 小米

下列GB/T 8607—1988是什么小麦粉：

A. 自发小麦粉
B. 面条用小麦粉
C. 高筋小麦粉
D. 饺子用小麦粉