题目内容

饼干面团中筋力较大时，易使饼干产生变形。

A. 对
B. 错

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饼干烘烤后的冷却，目的之一是阻止内部水分的蒸发。

A. 对
B. 错

韧性饼干面团弹性大，烘烤时易于产生表面起泡现象，所以必须在饼坯上冲有针孔。

A. 对
B. 错

酥性饼干糖与油脂的用量要比韧性饼干少一些。

A. 对
B. 错

根据我国法律规定：非婚生子女、养子女和继子女一律享有与婚生子女同等的权利，任何人不得歧视。( )

A. 对
B. 错