题目内容

鱼糜制品的生产工艺中对加热目的的描述不正确的是（）。

A. 使蛋白质变性凝固，形成具有弹性的凝胶体
B. 使掺加了淀粉的鱼糜制品中的淀粉老化
C. 杀死细菌和霉菌，保证食品的安全，并有较长的保藏期
D. 以上说法都不正确

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新装或大修后的机组应先试运行，当（）都合格后，才能投入（）。

四冲程柴油机的一个工作循环的曲柄转角是（）

A. 180°
B. 270°
C. 360°
D. 720°

单位体积的不同气体燃料燃烧时所需要的空气量是一样的。

A. 正确
B. 错误

背书人在汇票背面只有签名，而不记载被背书人，则该背书为（）。

A. 限制性背书
B. 特别背书
C. 空白背书
D. 记名背书