题目内容

新鲜水果制成干果后（）的损失量大。

A. 胡萝卜素
B. 铁
C. 硒
D. 维生素C

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通过标准化使体格测量的精准度和准确度尽量接近（）

A. 计算值
B. 真值
C. 估计值
D. 国际标准值

家庭称重记账法调查表能够记录的内容不包括（）

A. 对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记
B. 家庭成员人数
C. 家庭成员的就餐地点
D. 家庭成员在家就餐的餐次记录

24h回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于（）

A. 描述不同人群个体的食物摄入情况
B. 描述同一人群的食物摄入情况
C. 描述不同群体的食物摄入情况
D. 描述同一类人的食物摄入情况

下列食物中不含N-亚硝基化合物的是（）

A. 腌肉
B. 酱油
C. 啤酒
D. 花生