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所谓的蔬菜不包括调料如八角茴香、花椒、胡椒、芥末等。

A. 对
B. 错

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马铃薯、金针菇等蔬菜中有较多的维生素B1。

A. 对
B. 错

蔬菜是人体重要的矿物质来源。

A. 对
B. 错

蔬菜含水量大,不耐贮运,易损伤、萎蔫、腐烂。大多数蔬菜含水量60%。

A. 对
B. 错

蔬菜多抗逆性较差,病虫危害多,故栽培的风险性大,易受不良天气条件的影响。

A. 对
B. 错

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