题目内容

下列哪些物质属于生物同质物()?

A. 蛋白质
B. 食品添加剂
C. 脂肪
D. 维生素

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在我国食品添加剂使用时应符合下列哪些方面()?

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应掩盖食品腐败变质
C. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量

食品添加剂在食品加工过程中任何阶段都可使用。

A. 对
B. 错

食品添加剂的ADI值越大其安全性越高。

A. 对
B. 错

食品添加剂毒理试验中的最大无作用量越大其安全性越高。

A. 对
B. 错

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