A. 正确 B. 错误
A. 牛奶的蛋白质含量高,且以酪蛋白为主 B. 牛奶含饱和脂肪酸多,又无脂肪酶 C. 牛奶中矿物质盐类较多,缓冲力小 D. 牛奶中铁含量较少,吸收率低,易发生缺铁性贫血 E. 牛奶中乳糖含量低于母乳