次碘酸钠方法是对减少的淀粉量进行定量的淀粉酶活力测定方法。
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脂肪酶催化脂肪水解生成脂肪酸和甘油，利用标准碱液对生成的脂肪酸进行定量滴定，根据消耗的标准碱液如氢氧化钠的多少可以定量测定生成的脂肪酸的数量，由此对脂肪酶活力进行定量分析。
A. 对
B. 错
维生素是一种代谢需要量很低的营养素，因此在研究维生素需要量时，基础配方的全部成分要求完全不含或基本上不含维生素。
A. 对
B. 错
总能量一般用氧弹仪直接测定。所测之值被称为燃烧热。
A. 对
B. 错
鱼虾类消化系统形态结构和组织学研究方法包括哪些内容？
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