题目内容

西餐的上菜顺序是

A. 开胃菜--汤--色拉--甜点--主菜--饮品
B. 开胃菜--汤--主菜--甜点--饮品--色拉
C. 开胃菜--汤--色拉--主菜--甜点--饮品
D. 开胃菜--色拉--主菜--甜点--饮品--汤

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点菜前，服务员应做好的准备工作是（）

A. 了解菜单上菜肴的单位
B. 懂得上菜顺序、时机和佐料搭配
C. 了解菜单上菜肴的制作方法、烹调时间、口味特点和装盘要求
D. 能用外语介绍菜肴口味特点、烹调方法和原料等

中餐上菜切忌在主宾和主人之间上菜。

A. 对
B. 错

中餐零点的上菜位置没有特别规定，什么位置上菜都可以。

A. 对
B. 错

中餐冷菜应在最后上菜。

A. 对
B. 错