题目内容

餐巾折花按不同装置分类可分为( )

A. 杯花
B. 盘花
C. 环花
D. 桌花

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餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、( )等种类。

A. 翻拉
B. 捏
C. 穿
D. 卷

中餐宴会一般采取“、、__”的原则。( )

A. 中心第一
B. 先右后左
C. 高远低近
D. 高近低远

中餐摆台包括?( )

A. 中餐零餐摆台
B. 中餐包餐摆台
C. 中餐主题摆台
D. 中餐宴会摆台

托盘操作按其所承载的重量分为轻托和重托两种。( )

A. 对
B. 错